Rozgrzewająca zupa z kurczaka

Zrobiło się zimno, więc pomyślałam że taką rozgrzewającą zupką poprawię sobie humor i tak też się stało.
Zostawię Wam przepis to się rozgrzejecie 😉

Składniki:

✓-250 g piersi z kurczaka
✓- 1 por
✓- 450 g mieszkanki warzywnej mrożonej bez fasoli i ziemniaków
✓-1 opakowanie śmietanki kokosowej 200 ml
✓- ząbek czosnku
✓- 1 cytryna
✓ 1 cm świeżego imbiru
✓ przyprawy: sól, pieprz cayenne, curry
✓ 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę
Do piersi dodajemy sól, pieprz cayenne, sok z połowy cytryny i oliwę z oliwek odstawiamy na 10 min.
Do garnka wkładamy pokrojony por i podlewamy odrobiną wody dusząc na wolnym ogniu przez 5 min.
Po tym czasie dodajemy nasze warzywa pokrojony drobno czosnek jeżeli woda odparowała dodajemy odrobinę , przykrywamy i dusimy wszystko razem około 10 min.
Na patelnię wyrzucamy naszą pierś z kurczaka i podsmażamy po  czym dodajemy do warzyw.
Ścieramy skórkę z cytryny bezpośrednio do garnka, podobnie robimy z imbirem i dostępujemy curry u mnie były 2 łyżki.
Dusimy wszystko razem kolejne 10 min pamiętając o tym żeby nie była zbyt gęsta więc w razie potrzeby podlewamy wodą .Na koniec dodajemy śmietankę kokosową zagotowujemy wszystko razem doprawiamy do smaku jeżeli jest taka potrzeba.
Z tego przepisu wychodzi 2 porcję bardzo smacznej rozgrzewającej zupy, zachęcam do wypróbowania w te zimowe dni.

Pozdrawiam serdecznie.

Bożena